Marcha e sai

O programa que vai falar sobre o lugar do restaurante que você nunca deve ir, a cozinha!
Quatro cozinheiros colocam suas cabeças pra funcionar, tentando desvendar os mistérios das cozinhas profissionais e da alimentação, relacionando a comida com todas as ramificações possíveis que ela possa ter, afinal comer é bom demais.

Comida, Educação e Notícias e Política

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Episódios Mostrando página 1 de 1 (6 episódios)

Aulão de Cozinha básica pt 3

Olá querido ouvinte! Nessa ultima parte do aulão, abordamos tipos de arroz, massa fresca, molhos, pães e um pouco de confeitaria com isso nós encerramos a trilogia, espero que todos gostem e até semana que vem.

Raymond Blanc kitchen secrets : https://www.youtube.com/watch?v=KCI55vPi0i0
Canal Dani Noce : https://www.youtube.com/user/nocedanielle
Luiz Americo : https://www.youtube.com/watch?v=6YNaKd0PycI
Chefsteps : https://www.youtube.com/user/chefsteps
Munchies : https://www.youtube.com/user/Munchies
Dulce Delight :https://www.youtube.com/user/raizabdcosta

Aulão de Cozinha básica pt2

Olá querido ouvinte! Essa semana abordaremos as técnicas básicas e os cortes ideais para cada preparo das principais proteínas animas (frango,boi,peixe,porco) esperamos que vocês possam aprender um pouquinho mais, desde já muito obrigado por nos ouvir e bom programa. 

Aulão de Cozinha básica pt1

Pegue seu papel e caneta para anotar todas as dicas que daremos nessa primeira parte do aulão de cozinha básica do Marcha e sai, no programa abordaremos técnicas com legumes, caldos, ovos e algumas cocções. Independente das discordâncias entre os participantes a respeito de diversos assuntos escolha seu lado e tente absorver aquilo que você julgar melhor. Obrigado por ouvir e esperamos que todos possam se tornar cozinheiros(as) melhores.

Confeitaria Brasileira

Com a ajuda de Alex Miyaki tentaremos entender o cenário atual da confeitaria brasileira, será que um doce de abóbora tem menos valor que um brownie ? Por que os restaurantes renegam tanto a confeitaria do nosso país ? Quais são os motivos pelos quais alguém escolhe ser confeiteiro? Nutella serve pra tudo ? Pudim com furinho ou sem ? Essas e mais perguntas você confere no Marcha e sai dessa semana .

Mulheres na Cozinha

Essa semana discutiremos com a nossa convidada Larissa Yukie, as dificuldades que ela passou na carreira por ser mulher num ambiente majoritariamente masculino, esperamos poder ajudar futuras cozinheiras a ir se acostumando com as dificuldades que elas possam encontrar.

Piloto

O programa que vai falar sobre o lugar do restaurante que você nunca deve ir, a cozinha!
Quatro cozinheiros colocam suas cabeças pra funcionar, tentando desvendar os mistérios das cozinhas profissionais e da alimentação, relacionando a comida com todas as ramificações possíveis que ela possa ter, afinal comer é bom demais.

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